Είναι πραγματικά αξιοθαύμαστο το γεγονός ότι έχει πετύχει αρκετές σημαντικές διακρίσεις σε διεθνές επίπεδο, εξασφαλίζοντας την 14η θέση της παγκόσμιας κατάταξης.
Όταν κανείς γνωρίσει τον τρόπο που εργάζονται αυτοί οι άνθρωποι, αμέσως συνειδητοποιεί ότι τα επιτεύγματα αυτά δεν ήταν εύκολη υπόθεση. Για να καταφέρει η ομάδα να φτάσει μέχρι εδώ, χρειάστηκε πολύ σκληρή δουλειά, ώρες προετοιμασίας και πολλές άλλες θυσίες.
Όταν κανείς γνωρίσει τον τρόπο που εργάζονται αυτοί οι άνθρωποι, αμέσως συνειδητοποιεί ότι τα επιτεύγματα αυτά δεν ήταν εύκολη υπόθεση. Για να καταφέρει η ομάδα να φτάσει μέχρι εδώ, χρειάστηκε πολύ σκληρή δουλειά, ώρες προετοιμασίας και πολλές άλλες θυσίες.
Οι απαιτήσεις ενός Παγκόσμιου Διαγωνισμού Μαγειρικής ή μιας Ολυμπιάδας Μαγειρικής, είναι απίστευτα μεγάλες και προϋποθέτουν γνώσεις και πάνω απ' όλα καλή προετοιμασία. Οι διαγωνιζόμενοι καλούνται να παρουσιάσουν ότι καλύτερο μπορεί να επιδείξει η χώρα τους στην τέχνη της γαστρονομίας με έναν τρόπο που να ικανοποιεί όχι μόνον την γευστική, αλλά και την οπτική απόλαυση.
Η «Ολυμπιάδα της Μαγειρικής» διεξάγεται από το 1900 κάθε 4 χρόνια, αποτελεί ένα πεδίο άμιλλας δημιουργικής κουζίνας σε παγκόσμιο επίπεδο και συγκεντρώνει επαγγελματίες της μαγειρικής τέχνης από ολόκληρο τον κόσμο.
Παράλληλα με την «Ολυμπιάδα της Μαγειρικής» λειτουργεί και έκθεση εξοπλισμού εστιατορίων, καφετεριών και ξενοδοχείων, η οποία συγκεντρώνει εκατοντάδες εκθέτες κάθε 4 χρόνια.
η 23η «Ολυμπιάδα της Μαγειρικής» θα πραγματοποιηθεί στη πόλη Erfurt της Γερμανίας μεταξύ 05-10 Οκτωβρίου 2012, συγκεντρώνοντας περάν από 1.000 επαγγελματίες που αποτελούνται από Εθνικές Ομάδες, Στρατιωτικές Ομάδες, Εθνικής Ομάδας Νέων, Περιφερειακής Ομάδας Χωρών, Μεμονωμένες συμμετοχές και Διαγωνισμού Food Supply.
Παράλληλα με την «Ολυμπιάδα της Μαγειρικής» λειτουργεί και έκθεση εξοπλισμού εστιατορίων, καφετεριών και ξενοδοχείων, η οποία συγκεντρώνει εκατοντάδες εκθέτες κάθε 4 χρόνια.
η 23η «Ολυμπιάδα της Μαγειρικής» θα πραγματοποιηθεί στη πόλη Erfurt της Γερμανίας μεταξύ 05-10 Οκτωβρίου 2012, συγκεντρώνοντας περάν από 1.000 επαγγελματίες που αποτελούνται από Εθνικές Ομάδες, Στρατιωτικές Ομάδες, Εθνικής Ομάδας Νέων, Περιφερειακής Ομάδας Χωρών, Μεμονωμένες συμμετοχές και Διαγωνισμού Food Supply.
Κάθε χώρα έχει την δυνατότητα να συμμετέχει σε όσα επίπεδα επιθυμεί, με την ανάλογη φυσικά προετοιμασία ώστε να ανταπεξέλθει με πιθανότητες επιτυχίας στον δύσκολο ανταγωνισμό της πληθώρας των συμμετοχών από ολόκληρο τον κόσμο.
Μερικές από της συμμετοχές για την 23η «Ολυμπιάδα της Μαγειρικής» είναι:
Αυστραλία (Εθνική Ομάδα, Εθνική Ομάδα Νέων), Μπαχάμες (Εθνική Ομάδα), Βουλγαρία (Εθνική Ομάδα), Δανία (Εθνική Ομάδα, Εθνική Ομάδα Νέων), Γερμανία (σε όλες τις κατηγορίες), Φινλανδία (Εθνική Ομάδα), Γαλλία (Μεμονωμένες συμμετοχές), Ελλάδα (Περιφερειακή Ομάδα, Μεμονωμένες συμμετοχές), Αγγλία (Στρατιωτική Ομάδα, Εθνική Ομάδα, Εθνική Ομάδα Νέων, Μεμονωμένες συμμετοχές), Γουατεμάλα (Περιφερειακή Ομάδα, Μεμονωμένες συμμετοχές), Χονγκ-Κόνγκ (Εθνική Ομάδα), Ιρλανδία (Στρατιωτική Ομάδα, Εθνική Ομάδα, Εθνική Ομάδα Νέων, Μεμονωμένες Καναδάς (Περιφερειακή Ομάδα, Εθνική Ομάδα, Εθνική Ομάδα Νέων, Μεμονωμένες συμμετοχές), Κροατία (Περιφερειακή Ομάδα, Εθνική Ομάδα), Κύπρος (Εθνική Ομάδα, Μεμονωμένες συμμετοχές), Λουξεμβούργο (Εθνική Ομάδα, Εθνική Ομάδα Νέων), Μεξικό (Περιφερειακή Ομάδα, Εθνική Ομάδα Ελβετία (Στρατιωτική Ομάδα, Περιφερειακή Ομάδα, Εθνική Ομάδα , Εθνική Ομάδα Νέων, Μεμονωμένες συμμετοχές), Σερβία & Μαυροβούνιο (Περιφερειακή Ομάδα), Σλοβακία (Εθνική Ομάδα, Μεμονωμένες συμμετοχές), Σλοβενία (Στρατιωτική Ομάδα, Περιφερειακή Ομάδα, Εθνική Ομάδα , Διαγωνισμός Food Supply, Μεμονωμένες συμμετοχές), Ηνωμένο Βασίλειο (Μεμονωμένες συμμετοχές), Η.Π.Α. ((Στρατιωτική Ομάδα, Περιφερειακή Ομάδα, Εθνική Ομάδα , Εθνική Ομάδα Νέων, Μεμονωμένες συμμετοχές) και πολλές άλλες.
Αυστραλία (Εθνική Ομάδα, Εθνική Ομάδα Νέων), Μπαχάμες (Εθνική Ομάδα), Βουλγαρία (Εθνική Ομάδα), Δανία (Εθνική Ομάδα, Εθνική Ομάδα Νέων), Γερμανία (σε όλες τις κατηγορίες), Φινλανδία (Εθνική Ομάδα), Γαλλία (Μεμονωμένες συμμετοχές), Ελλάδα (Περιφερειακή Ομάδα, Μεμονωμένες συμμετοχές), Αγγλία (Στρατιωτική Ομάδα, Εθνική Ομάδα, Εθνική Ομάδα Νέων, Μεμονωμένες συμμετοχές), Γουατεμάλα (Περιφερειακή Ομάδα, Μεμονωμένες συμμετοχές), Χονγκ-Κόνγκ (Εθνική Ομάδα), Ιρλανδία (Στρατιωτική Ομάδα, Εθνική Ομάδα, Εθνική Ομάδα Νέων, Μεμονωμένες Καναδάς (Περιφερειακή Ομάδα, Εθνική Ομάδα, Εθνική Ομάδα Νέων, Μεμονωμένες συμμετοχές), Κροατία (Περιφερειακή Ομάδα, Εθνική Ομάδα), Κύπρος (Εθνική Ομάδα, Μεμονωμένες συμμετοχές), Λουξεμβούργο (Εθνική Ομάδα, Εθνική Ομάδα Νέων), Μεξικό (Περιφερειακή Ομάδα, Εθνική Ομάδα Ελβετία (Στρατιωτική Ομάδα, Περιφερειακή Ομάδα, Εθνική Ομάδα , Εθνική Ομάδα Νέων, Μεμονωμένες συμμετοχές), Σερβία & Μαυροβούνιο (Περιφερειακή Ομάδα), Σλοβακία (Εθνική Ομάδα, Μεμονωμένες συμμετοχές), Σλοβενία (Στρατιωτική Ομάδα, Περιφερειακή Ομάδα, Εθνική Ομάδα , Διαγωνισμός Food Supply, Μεμονωμένες συμμετοχές), Ηνωμένο Βασίλειο (Μεμονωμένες συμμετοχές), Η.Π.Α. ((Στρατιωτική Ομάδα, Περιφερειακή Ομάδα, Εθνική Ομάδα , Εθνική Ομάδα Νέων, Μεμονωμένες συμμετοχές) και πολλές άλλες.
Με τη συμμετοχή μας στους Ολυμπιακούς Αγώνες στη Γερμανία και Παγκόσμιο Κύπελλο Μαγειρικής, εκπροσωπήσαμε επάξια την Κύπρο μας στέλλοντας το ξεκάθαρο μήνυμα ότι η ποιότητα για την Κύπρο αποτελεί τη λέξη κλειδί, τον πρώτο στόχο, σε όλους τους τομείς του τουριστικού μας προϊόντος. Έχουμε καταξιωθεί διεθνώς και ανεβάζει την Κύπρο με τις προσπάθειες μας όλο και πιο ψηλά στα ποιοτικά σκαλοπάτια της γαστρονομίας. Η Κύπρος, ένα μικρό νησί, έχει ήδη δημιουργήσει ένα μεγάλο όνομα στη γεύση και θεωρείται από πολλούς γευστικός προορισμός με καλά εστιατόρια και ταβέρνες
Οι διακρίσεις είναι πάρα πολλές. Αν πάμε πίσω στα τελευταία 8-10 χρόνια, είχαμε κερδίσει όλα τα βραβεία σ' ένα μεσογειακό διαγωνισμό στη Μάλτα. Ωστόσο, λαμβάναμε μέρος σε διαγωνισμούς μικρού βεληνεκούς για να κερδίσουμε εμπειρίες και να μπορέσουμε να προετοιμαστούμε, για να τα «βάλουμε» με τις μεγάλες χώρες της Γαστρονομίας. Το 2004, στην συμμετοχή μας στους Ολυμπιακούς Αγώνες στη Γερμανία κερδίσαμε τρία χάλκινα και ένα αργυρό. Το 2006 στους παγκόσμιους αγώνες μαγειρικής κερδίσαμε ένα χάλκινο και ένα αργυρό μετάλλιο. Το 2008 στην συμμετοχή μας στους Ολυμπιακούς Αγώνες στη Γερμανία κερδίσαμε ένα χρυσό και τρία αργυρά μετάλλια. Το 2010 στους παγκόσμιους αγώνες μαγειρικής κερδίσαμε δυο αργυρά.
Στο Παγκόσμιο Κύπελλο υπάρχουν δύο στάδια, στους Ολυμπιακούς υπάρχουν τέσσερα. Είναι το «Α», «Β» , «Γ» και το «ζεστό». Στις πρώτες τρεις κατηγορίες υπάρχει ένα τραπέζι στο οποίο σαν ομάδα πρέπει να παρουσιάσεις έξι ορεκτικά, ένα μενού πέντε πιάτων, ένα μενού τριών πιάτων, τέσσερα διαφορετικά κυρίως πιάτα, και άλλα πολλά κρύα πιάτα, καθώς επίσης τέσσερα διαφορετικά γλυκά, ένα γλυκό για οκτώ άτομα και ακόμα έξι διαφορετικά.
Υπάρχει και μια άλλη κατηγορία, το «ζεστό» πιάτο, στο οποίο πρέπει να κάνουμε ένα μενού τριών πιάτων για 110 άτομα και το μαγειρεύουμε ζωντανά σε μια κουζίνα που γύρω-γύρω είναι κλειστή με γυαλί, για να βλέπει ο κόσμος τη διαδικασία.
Στο συγκεκριμένο διαγωνισμό έρχεται η ελίτ της παγκόσμιας γαστρονομίας. Συμμετέχουν παρά πολλές χώρες με ποιοτικά στοιχεία, με πολύ ψηλό “budget” και περισσότερη εμπειρία από εμάς, αλλά θα κυνηγήσουμε ένα χρυσό από τις τέσσερις κατηγορίες, το οποίο θα είναι για τη χώρα μας πολύ σημαντικό.
Στο συγκεκριμένο διαγωνισμό έρχεται η ελίτ της παγκόσμιας γαστρονομίας. Συμμετέχουν παρά πολλές χώρες με ποιοτικά στοιχεία, με πολύ ψηλό “budget” και περισσότερη εμπειρία από εμάς, αλλά θα κυνηγήσουμε ένα χρυσό από τις τέσσερις κατηγορίες, το οποίο θα είναι για τη χώρα μας πολύ σημαντικό.
Υπάρχει μία ομάδα η οποία θα φτιάξει τα γλυκά, υπάρχει άλλη ομάδα που θα ετοιμάσει τα ζεστά και γενικά ο καθένας θα έχει να ετοιμάσει από ένα κομμάτι για να παρουσιάσουμε.
Ξεκινούμε ενάμιση χρόνο πριν. Κάθε μήνα η ομάδα κάνει ένα διήμερο “practice”, φτιάχνουμε κάποια πιάτα, προτείνει ο καθένας αυτό που θεωρεί πιο καλό, μετά διαλέγουμε αυτά που μας άρεσαν, τα βελτιώνουμε, μπαίνουν κάποια άλλα νέα στοιχεία και συνεχίζουμε μέχρι να φτάσουμε στο τέλειο, το οποίο ευελπιστούμε να είναι αυτό που θα παρουσιάσουμε στη Γερμανία.
Το να είναι η σημαία της Κύπρου ανάμεσα στις 32 καλύτερες χώρες του κόσμου είναι πάρα πολύ σημαντικό. Το να παίρνουμε μετάλλια και ν' ακούγεται ο Εθνικός μας Ύμνος, πάλι είναι πολύ σημαντικό. 90.000 άτομα θα παρακολουθούν αυτόν το διαγωνισμό κι έτσι γίνεται γνωστή η χώρα μας.
Ξεκινούμε ενάμιση χρόνο πριν. Κάθε μήνα η ομάδα κάνει ένα διήμερο “practice”, φτιάχνουμε κάποια πιάτα, προτείνει ο καθένας αυτό που θεωρεί πιο καλό, μετά διαλέγουμε αυτά που μας άρεσαν, τα βελτιώνουμε, μπαίνουν κάποια άλλα νέα στοιχεία και συνεχίζουμε μέχρι να φτάσουμε στο τέλειο, το οποίο ευελπιστούμε να είναι αυτό που θα παρουσιάσουμε στη Γερμανία.
Το να είναι η σημαία της Κύπρου ανάμεσα στις 32 καλύτερες χώρες του κόσμου είναι πάρα πολύ σημαντικό. Το να παίρνουμε μετάλλια και ν' ακούγεται ο Εθνικός μας Ύμνος, πάλι είναι πολύ σημαντικό. 90.000 άτομα θα παρακολουθούν αυτόν το διαγωνισμό κι έτσι γίνεται γνωστή η χώρα μας.
Την κυπριακή Ομάδα Γαστρονομίας για την 23η «Ολυμπιάδα της Μαγειρικής» που θα γίνει το ερχόμενο Οκτώβριο θα αποτελέσουν οι εξής:
Πανίκος Χατζητοφής - Director Ομάδας (Executive Chef - Four Seasons)Νέαρχος Ευαγγέλου – Steward Oμάδας (Chief Steward - Four Seasons)
Αντώνης Χαραλάμπους - Consultant Ομάδας (Executive Chef - Ktima Makenzi)
Παναγιώτης Χαραλάμπους - Manager Ομάδας (Chef De Cuisine - Four Seasons)
Νικόλας Παπανικολάου – Captain Ομάδας (Chef De Cuisine - Sodexo)
Σέργιος Χατζηκυριάκου – Μέλος Ομάδας (Sous Chef - Amanthus)
Γιώργος Καλογύρου - Μέλος Ομάδας (Sous Chef - Ktima Makenzi)
Μάριος Καραγιάννης - Μέλος Ομάδας (Executive Chef - Minthis Hills)
Αβραάμης Σαββίδης - Μέλος Ομάδας (Chef - Bank Of Cyprus)
Βύρωνας Περικλέους - Μέλος Ομάδας (Banquette Chef - Four Seasons)
Χάρης Θεοχάρους - Μέλος Ομάδας (Chef - Grand Resort)
Δευτεράς Γιώργος - Μέλος Ομάδας (Banquette Chef - Le Meridiene)
Ανδρεας Αναστασίου - Μέλος Ομάδας (Executive Chef - IHRS)
Διογένης Παπαδόπουλος - Μέλος Ομάδας (Chef De Partie - Ktima Makenzi)
Σαύρος Χατζηκυριάκος - Μέλος Ομάδας (Italian Chef - Four Seasons)
Χαράλαμπος Αντωνίου - Μέλος Ομάδας (Pastry Chef - Four Seasons)
Δημήτρης Σακαβέτης - Μέλος Ομάδας (Pastry Chef - Columbia)
Μιχάλης Μαυρομουστάκης - Μέλος Ομάδας (Pastry Chef - Le Meridience)
Ανδρέας Κομοδρομος - Μέλος Ομάδας ( Pastry Chef - Four Seasons)
Ανδρέας Ανδρέου - Μέλος Ομάδας (Sous Chef - Belgium)
Χαράλαμπος Αβραμίδης - Μέλος Ομάδας (Chef - Intercollege)
Την Ολυμπιακή Ομάδα Μαγειρικής 2011 αποτέλεσαν οι:
Πανίκος Χατζητοφής - Διευθυντής Ομάδας
Παναγιώτης Χαραλάμπους – Υπεύθυνος Ομάδας
Νέαρχος Ευαγγέλου – Steward Oμάδας
Νικόλας Παπανικολάου – Aρχηγός Ομάδας
Demetris Hadjiyiannis – Σέφ Ζαχαροπλαστικής
Σέργιος Χατζηκυριάκου – Μέλος Ομάδας
Γιώργος Καλογύρου - Μέλος Ομάδας
Παντελής Δημοσθένους - Μέλος Ομάδας
Χαράλαμπος Αντωνίου - Μέλος Ομάδας
Πανίκος Νεάρχου - Μέλος Ομάδας
Βαλεντίνος Μιχαήλ - Μέλος Ομάδας
Δημήτρης Ιωάννου - Μέλος Ομάδας
Μιχάλης Μαυρομουστάκης - Μέλος Ομάδας
Αβρααμίδης Χαράλαμπος - Μέλος Ομάδας
Ανδρέας Ανδρέου - Μέλος Ομάδας
Γιανάκης Αγαπίου - Πρόεδρος ΣΑΚ
